Электростальский форум
Город => Бизнес в городе => Общепит => Тема начата: Booooo от 17.06.07, 11:02:53
-
История шоколада
Шоколад изготавливается из семян дерева Аброма какао (theobroma cacao). Аброма - греческое слово, означающее "пища богов". Древние ацтеки почитали какао дерево и использовали бобы в качестве денег. Они видели в дереве источник силы и богатства и назначили своего бога Quetzalcoatlа его хранителем.
Ацтеки обнаружили, что если раздробить какао бобы в пасту и добавить специи, получится освежающий и питательный напиток. Этот напиток скорее всего был очень горьким, в отличие от современных шоколадных напитков. В XVI веке европейские исследователи привезли этот напиток в Европу, в него были добавлены подсластители, и вскоре он был популярен как дорогая роскошь.
Первые шоколадные батончики
В 1800х изобрели процесс приготовления шоколадных плиток и стал популярен твердый шоколад. Механические дробилки измельчали какао бобы в мелкий порошок, который можно было нагревать и переливать в формы, получая шоколадную форму, когда он застывал.
В 1825 году датчанин Конрад Ван Хутен усовершенствовал процесс извлечения какао масла из какао бобов. Бобы были раздроблены в пасту, которая подвергалась очень высокому давлению, формируя шоколадную жидкость и какао масло. Извлеченное масло затем делали более гладким и избавляли от лишних запахов.
В 1880 Рудольф Линд из Швейцарии начал добавлять немного какао масла при производстве шоколада, чтобы он был более гладким и блестящим. Какао масло тает при температуре 97 гр Ф, то есть при температуре человеческого тела. Поэтому шоколад тает во рту.
Молочный шоколад
В 1875 г швейцарец Даниэль Питер усовершенствовал производство молочного шоколада, который является более сладким и гладким, нежели темный шоколад. Только что придуманное Nestle сгущенное молоко было легче смешивать с какао пастой, нежели жидкое молоко.
Молочный шоколад фирмы Cadbury был впервые создан в 1905 году. Теперь молочный шоколад - самый популярный шоколад в мире.
Шоколадная зависимость
Любовь к шоколаду распространяется дальше простой любви к сладкому. Шоколад может вызвать такое желание, на какое не способны другие продукты с сахаром. Шоколад заставляет нас хорошо себя чувствовать, но может ли он вызывать зависимость ?
Все современные шоколадные продукты содержат значительное количество сахара, этот факт частично объясняет зависимость от шоколада.
Сладкоежки
Сладкоежкой можно быть по наследству. Недавние исследования, проведенные нью-йоркским университетом, показывают, что существует генетическая причина, из-за которой некоторые люди любят сладкое.
Исследование было основано на двух группах мышей, выбранных на основании того, любили их родители подслащенную воду или нет. Ученые вычислили ген, отличающийся у этих мышей, и затем искали подобный ген у людей.
Сладкая правда
Возможность определять сладкие продукты и тенденция положительно на них реагировать, была бы преимуществом для наших предков. Такая генетическая способность заставляла доисторического человека искать особенно питательные продукты, богатые энергией, например, фрукты, и избегать горькие и ядовитые растения. Эта древняя генетическая особенность, вероятно, менее полезна нам в нынешних супермаркетах.
Шоколадная химия
Как и другие сладкие продукты, шоколад стимулирует выделение эндорфинов, натуральных гормонов, которые дают нам ощущение счастья и благополучия.
Если не рассматривать сладость шоколада, существуют еще несколько химических элементов, присущих шоколаду, которые стимулируют зависимость. Вообще-то, в шоколаде содержится более 300 элементов, и до сих пор не известно как все они влияют на человека.
Многие женщины уверяют, что ощущают особенную страсть к шоколаду перед менструацией. Возможно это происходит потому, что в шоколаде содержится магний, недостаток которого обостряет пременструальное напряжение. Похожая тяга к шоколаду во время беременности может указывать на анемию, которую может помочь излечит железо, содержащееся в шоколаде.
Также в шоколаде в маленьких количествах присутствуют стимуляторы центральной нервной системы, например, кофеин. Он оказывает влияние на настороженность, как мы знаем от кофе. Другой мягкий стимулятор присутствующий в шоколаде - теобромин, который помогает расслабить мускулы и в легких.
Также шоколад заставляет нас хорошо себя чувствовать, оказывая влияние на мозг.
Почему шоколад заставляет нас хорошо себя чувствовать?
Еще несколько малопонятных шоколадных ингредиентов оказывают влияние на трансмиттеры мозга.
Трансмиттеры (нейромедиаторы) - химические передатчики мозга. Они передают импульсы между нервными клетками. Эти импульсы приводят к изменению ощущений и эмоций, которые мы испытываем.
Шоколадный экстази?
В шоколаде содержится натуральный "наркотик любви". Триптофан - химикат, который мозг использует, чтобы сделать трансмиттер под названием сеторонин. Высокое содержание серотонина дает ощущение эйфории, даже экстаза - отсюда и появилось название наркотика "экстази", работа которого тоже заключается в подъеме уровня серотонина.
Шоколадный амфетамин?
Покуда триптофан можно назвать "шоколадный экстази", другое вещество под названием фенилетиламин получило прозвище "шоколадный амфетамин". Высокое содержание этого трансмиттера способствуют чувствам привязанности, возбуждения, головокружения и восприятия. Фенилетиламин работает, стимулируя центры удовольствия в мозгу, и достигает пика во время оргазма.
Несмотря на это многие ученые скептически относятся к возможностям шоколада влиять на настроение таким образом. Такие вещества как триптофан и фенилетиламин, которые также найдены во многих других продуктах питания, присутствуют в шоколаде в очень маленьких количествах.
Шоколадная конопля?
Тоже самое можно сказать об анандамиде, современном кандидате на психоактивного ингредиента шоколада. Анандамид - трансмиттер, нацеленный на те же мозговые структуры, что и THC - активный ингредиент конопли. Но специалисты подсчитали, что чтобы анандамид смог оказать существенное влияние на мозг, нам понадобится съесть несколько килограммов шоколада.
Нейро-ученый Даниел Пиомелли предположил, что для достижения высшей точки удовольствия шоколад работает косвенно. Кроме самого анандамида в шоколаде содержатся два вещества, задерживающие распад анандамида. Поэтому шоколад может работать, продливая действие этого натурального стимулянта на мозг.
Шокоголизм
Это возможный сценарий развития физической зависимости от шоколада. Современные исследования психоактивных наркотиков показывают, что зависимость связывается с формированием и усилением необычных путей трансмиттеров в мозгу. Поэтому совершенно допустимо, что с каждым куском шоколада ваш мозг "перенастраивается", чтобы вы любили шоколад все больше и больше.
Должен ли быть шоколад обязательным компонентом сбалансированной диеты? В XVII - XVIII веках было написано много трактатов, восхваляющих медицинские достоинства шоколада, и сегодня это обычный ингредиент английских военных пайков.
Например, во время войны в Персидском заливе американским спец службам даже выдавали специальные теплостойкие шоколадные батончики. Но вопрос полезен ли он для нас все еще не решен.
Шоколадная зубная паста
Ученые японского университета Осака уверяют, что шоколад предотвращает разрушение зубов. Оболочка какао бобов, из которых делают шоколад, содержит антибактериальное вещество, которое борется с зубным налетом. Эти оболочки обычно выбрасываются при производстве шоколада, но в будущем их можно добавлять в шоколад, чтобы сделать его более полезным для зубов.
Однако, ученые заключили, что анти-кариесовых способностей оболочек какао бобов не достаточно, чтобы нейтрализовать вред, нанесенный высоким содержанием сахара в шоколаде, так что шоколад не заменит зубную пасту в скором будущем.
Сердечные находки
Калифорнийский ученый профессор Карл Кин и его команда предложили, что шоколад может помогать против болезней сердца. Они сказали, что в нем содержатся вещества, называемые флавонойдами, которые разжизжают кровь и предотвращают тромбы. Ученые уже давно сообщили, что красное вино работает таким же образом. Однако, скептики обратили внимание на то, что исследования Кина были спонсированы производителем шоколада компанией Марс.
Хорошие и плохие новости
Исследователи Харвардского университета провели эксперименты и выяснили, что если есть шоколад три раза в месяц, вы проживете почти на год дольше тех, кто отказывает себе в таком удовольствии.
Но и тут не все безоблачно. Это же исследование показывает, что люди, которые едят слишком много шоколада, живут меньше. В шоколаде содержится большой процент жира, что означает, что излишнее употребление может привести к ожирению, и соответственно к увеличенному риску сердечных заболеваний.
Похоже, что старое изречение "все хорошо в меру" работает и здесь. Но если вы не можете удержаться от шоколада, хотя бы придерживайтесь темного. В нем большее содержание какао, чем в молочном шоколаде, он помогает увеличивать уровень HDL, типа холестерина, предотвращающего закупоривание артерий жиром.
Смерть от шоколада
Собаки и другие домашние животные, например, лошади, усваивают теобромин в шоколаде намного медленнее, чем люди. Безопасная доза для нас может быть ядовитой или даже смертельной для домашних любимцев, оказывая влияние на сердце, почки или центральную нервную систему. Так что будьте осторожны
-
Я обажаю шоколад))) обязательно в день съедаю шоколадку) можно наверное сказать, что я на него подсела
-
слышала, что шоколад оч. полезен женщинам, особенно во время длительного отсутствия мужчины.
-
слышала, что шоколад оч. полезен женщинам, особенно во время длительного отсутствия мужчины.
А каким же образом шоколад может заменить мужчину?)
-
вот уж чего не знаю. мож там "гормоны радости" :) а мне ни один мужчина шоколад не заменит. причем люблю чистый, без всяких там начинок
-
А я абсолютно спокойна к шоколаду (как к сладостям в приниципе). Достаточно бывает посмотреть, чтоб почувствовать, что сыта им.
Но заметила, что по утрам при плохом настроение, съедаешь кусочек шоколада или конфетки вкусной на работе и оно повышаеться.
-
мммммм [love]шоколадки))))я только ими питаться могу)))только боюсь ....эм....стать немножко необъятной)))) :}
-
слышала, что шоколад оч. полезен женщинам, особенно во время длительного отсутствия мужчины.
Я тож такое слышала)))) Что от шоколада вырабатывается гормон радости,как от....... ну сами догадаетесь чего))))) ТОк я думаю,что эт не совсем правда :-:) Хотя када съем шоколад настроение улучшается!!!
А ваще АБАЖАЮ ШОКОЛАД!!!!!!! Это моя слабость.....[love]
-
Не люблю горький шоколад.
А так....я сластёна..=) [[blush]]
-
слышала, что шоколад оч. полезен женщинам, особенно во время длительного отсутствия мужчины.
Я тож такое слышала)))) Что от шоколада вырабатывается гормон радости,как от....... ну сами догадаетесь чего))))) ТОк я думаю,что эт не совсем правда :-:) Хотя када съем шоколад настроение улучшается!!!
А ваще АБАЖАЮ ШОКОЛАД!!!!!!! Это моя слабость.....[love]
тяжело читать кислотно-зелёный текст. чтобы не насиловать глаза надо выделять. [[skull]]
-
слышала, что шоколад оч. полезен женщинам, особенно во время длительного отсутствия мужчины.
У "одного моего друга" (с) была гёлфренд, которая упешно сочетала и мужчину, и шоколад. Перед коитусом она вводила самизнаетекуда кусок шоколадки, а после эякуляции с наслаждением облизывала нефритовый стержень, покрытый смесью семени и растаявшего шоколада.
Говорила, что вкус обалденный :o
-
слышала, что шоколад оч. полезен женщинам, особенно во время длительного отсутствия мужчины.
У "одного моего друга" (с) была гёлфренд, которая упешно сочетала и мужчину, и шоколад. Перед коитусом она вводила самизнаетекуда кусок шоколадки, а после эякуляции с наслаждением облизывала нефритовый стержень, покрытый смесью семени и растаявшего шоколада.
Говорила, что вкус обалденный :o
не, ну это уже перебор
-
слышала, что шоколад оч. полезен женщинам, особенно во время длительного отсутствия мужчины.
У "одного моего друга" (с) была гёлфренд, которая упешно сочетала и мужчину, и шоколад. Перед коитусом она вводила самизнаетекуда кусок шоколадки, а после эякуляции с наслаждением облизывала нефритовый стержень, покрытый смесью семени и растаявшего шоколада.
Говорила, что вкус обалденный :o
креативщица [sneaky]]
з.ы. целовался когда губы все в шоколаде и у меня и у неё. сладенько так .. растаявшая шоколадка нуна ) [[rolleyes]] [love]
-
слышала, что шоколад оч. полезен женщинам, особенно во время длительного отсутствия мужчины.
У "одного моего друга" (с) была гёлфренд, которая упешно сочетала и мужчину, и шоколад. Перед коитусом она вводила самизнаетекуда кусок шоколадки, а после эякуляции с наслаждением облизывала нефритовый стержень, покрытый смесью семени и растаявшего шоколада.
Говорила, что вкус обалденный :o
не, ну это уже перебор
Ну, кому что нравиццо! На вкус и цвет товарисча нет! [preved]
-
слышала, что шоколад оч. полезен женщинам, особенно во время длительного отсутствия мужчины.
У "одного моего друга" (с) была гёлфренд, которая упешно сочетала и мужчину, и шоколад. Перед коитусом она вводила самизнаетекуда кусок шоколадки, а после эякуляции с наслаждением облизывала нефритовый стержень, покрытый смесью семени и растаявшего шоколада.
Говорила, что вкус обалденный :o
Руководство к действию? [[mellow]]
-
слышала, что шоколад оч. полезен женщинам, особенно во время длительного отсутствия мужчины.
У "одного моего друга" (с) была гёлфренд, которая упешно сочетала и мужчину, и шоколад. Перед коитусом она вводила самизнаетекуда кусок шоколадки, а после эякуляции с наслаждением облизывала нефритовый стержень, покрытый смесью семени и растаявшего шоколада.
Говорила, что вкус обалденный :o
он тоже дохтур?=))))
и куда именно она вводила? [preved]
-
У "одного моего друга" (с) была гёлфренд, которая упешно сочетала и мужчину, и шоколад. Перед коитусом она вводила самизнаетекуда кусок шоколадки, а после эякуляции с наслаждением облизывала нефритовый стержень, покрытый смесью семени и растаявшего шоколада.
Говорила, что вкус обалденный :o
он тоже дохтур?=))))
и куда именно она вводила? [preved]
Не, он не дохтур, но тоже с высшим образоваием :-)
Вводила ТУДА! :-)
-
Руководство к действию? [[mellow]]
Не руководство, но методическое пособие :))))
-
Руководство к действию? [[mellow]]
Не руководство, но методическое пособие :))))
главное ничего не перепутать.... ;) ;D
-
У "одного моего друга" (с) была гёлфренд, которая упешно сочетала и мужчину, и шоколад. Перед коитусом она вводила самизнаетекуда кусок шоколадки, а после эякуляции с наслаждением облизывала нефритовый стержень, покрытый смесью семени и растаявшего шоколада.
Говорила, что вкус обалденный :o
он тоже дохтур?=))))
и куда именно она вводила? [preved]
Не, он не дохтур, но тоже с высшим образоваием :-)
Вводила ТУДА! :-)
Хм, выражение "шоколадный глаз" наводит на размышления...
-
ф перёд или ф зад? [[party2]]
Ф перёд! [[china]] Фзаде гуано, оно в том кохтейле лишнее! [[devilish]]
-
ф перёд или ф зад? [[party2]]
Ф перёд! [[china]] Фзаде гуано, оно в том кохтейле лишнее! [[devilish]]
смотри не перепутай (С) Брульянтовая рука
-
зелёные человечки загадили тему. -wall- ..... попробуйте в уши так, чтобы достать до мозга, ога? [[cool4]]
-
У "одного моего друга" (с) была гёлфренд, которая упешно сочетала и мужчину, и шоколад. Перед коитусом она вводила самизнаетекуда кусок шоколадки, а после эякуляции с наслаждением облизывала нефритовый стержень, покрытый смесью семени и растаявшего шоколада.
Говорила, что вкус обалденный :o
он тоже дохтур?=))))
и куда именно она вводила? [preved]
Не, он не дохтур, но тоже с высшим образоваием :-)
Вводила ТУДА! :-)
Хм, выражение "шоколадный глаз" наводит на размышления...
Это когда "шоколада мне надо, я не вижу шоколада???"
-
Это когда "шоколада мне надо, я не вижу шоколада???"
неееее.....
"...Деффки сразу станут рады:
Они сцут без шоколада,
Шоколад им, значит, надо,
Если надо- угости!" (с) Ю. Н. Клинских (Хой).
-
2 ЮВ
А друг не говорил какой шоколад девушкам нравится больше? Белый. черный или с орешками? ;D
-
У "одного моего друга" (с) была гёлфренд, которая упешно сочетала и мужчину, и шоколад. Перед коитусом она вводила самизнаетекуда кусок шоколадки, а после эякуляции с наслаждением облизывала нефритовый стержень, покрытый смесью семени и растаявшего шоколада.
Говорила, что вкус обалденный :o
он тоже дохтур?=))))
и куда именно она вводила? [preved]
Не, он не дохтур, но тоже с высшим образоваием :-)
Вводила ТУДА! :-)
Хм, выражение "шоколадный глаз" наводит на размышления...
Это когда "шоколада мне надо, я не вижу шоколада???"
Это немного другое:
Шоколад - 1. хорошо 2. анус
-- - Все будет в шоколаде! - Все будет нормально!
-- - Ты с ним в шоколаде? - Ты с ним в приятельских отношениях?
-- У него член в шоколаде купается - он хорошо живет
-- Быть с легавыми в шоколадных - быть с работниками ИТУ в хороших отношениях
Краткий словарь криминального сленга
http://www.oprave.ru/Slovar/Slovar-krimgargon.html
-
2 ЮВ
А друг не говорил какой шоколад девушкам нравится больше? Белый. черный или с орешками? ;D
Тогда (в 1992-м) был только ОБЫЧНЫЙ шоколад, если был вообще [preved]
-
2 ЮВ
А друг не говорил какой шоколад девушкам нравится больше? Белый. черный или с орешками? ;D
с вафлями...=)))
-
2 ЮВ
А друг не говорил какой шоколад девушкам нравится больше? Белый. черный или с орешками? ;D
с вафлями...=)))
Тогда только те "вафли" были не по талонам [[devilish]]
-
кнефна лю шоколад..но в умеренных колличествах и только горький и причем немецкий))воть)
-
кнефна лю шоколад..но в умеренных колличествах и только горький и причем немецкий))воть)
Любишь по описанной выше технологии? [[devilish]]
-
Люблю черный шоколад))) ::)
-
кнефна лю шоколад..но в умеренных колличествах и только горький и причем немецкий))воть)
Любишь по описанной выше технологии? [[devilish]]
аха)
-
кнефна лю шоколад..но в умеренных колличествах и только горький и причем немецкий))воть)
Любишь по описанной выше технологии? [[devilish]]
аха)
Оооооо!!!!! ;--p
-
кнефна лю шоколад..но в умеренных колличествах и только горький и причем немецкий))воть)
дасиш фантастиж
-
слышала, что шоколад оч. полезен женщинам, особенно во время длительного отсутствия мужчины.
Вообще при употреблении кошолада вырабатывается эндорфин - гормон удовольствия.
Но сколько ж нужно стрескать плиток, чтоб шоколад заменил любимого мужчину :)
Имхо, нереально :)
-
Обожаю шоколад. особенно молочный фирмы Faser.
-
слышала, что шоколад оч. полезен женщинам, особенно во время длительного отсутствия мужчины.
Вообще при употреблении кошолада вырабатывается эндорфин - гормон удовольствия.
Но сколько ж нужно стрескать плиток, чтоб шоколад заменил любимого мужчину :)
Имхо, нереально :)
Угу, аллергия начнется)) больше шоколад видеть не сможешь)
-
Вообще шоколад - это тема ;--p
Мне мама перед экзаменами всегда покупала плитку - чтоб голова работала лучше. :)
Очень люблю плитки "Alpen Gold". Мокко, черника с йогуртом, яблоко с корицей, наконец орехи с изюмом - ням!
Ням-ням - баунти. С пивом. Это меня Lis-Alis научил в своё время ))))))
А совсем ням-ням-ням - гвардейский, тёртый в кофе с коньяком и сверху присыпанный корицей на кончике ножа. [[chief]]
-
Шоколад особенно горький помогает людям с пониженным далением.
-
После фильма "Шоколад" прониклась к этой сладости ещё сильнее =)
По поводу Баунти с пивом =) Респект Лису и Леди ФСБ =) Но я обычно употребляю молочный Риттер Спот с фисташками и запиваю Реддс =) Получается сладко и почти полезно =)
Кста, от шоколада можно и не полнеть...=) Есть же "шоколадная диета" =)
-
После фильма "Шоколад" прониклась к этой сладости ещё сильнее =)
По поводу Баунти с пивом =) Респект Лису и Леди ФСБ =) Но я обычно употребляю молочный Риттер Спот с фисташками и запиваю Реддс =) Получается сладко и почти полезно =)
Кста, от шоколада можно и не полнеть...=) Есть же "шоколадная диета" =)
Реддс с Риттером классно, только ЗА! Хотя может это и извращение кому то покажется.
-
2 kkk zzz и Ruah - примите и меня в свои ряды извращенцев )))))))
А по поводу шоколадной диеты... ну не знаю, не знаю... если кошолада много трескать, прыщи высыпают...
-
радует, что я не одинока в пристрастии пиво+шоколад. а то говорят, что больна
-
2 kkk zzz и Ruah - примите и меня в свои ряды извращенцев )))))))
А по поводу шоколадной диеты... ну не знаю, не знаю... если кошолада много трескать, прыщи высыпают...
Принимаем тебя в извращенческие ряды любителей пива и чоколада =)
А про прыщики...Да...=) Я что-то и не сразу подумала об этом...Как же люди на этой диете сидят...Мммм...Интересно стало =) Надо инет по этому поводу поштурмоватьь =)
-
2 kkk zzz и Ruah - примите и меня в свои ряды извращенцев )))))))
А по поводу шоколадной диеты... ну не знаю, не знаю... если кошолада много трескать, прыщи высыпают...
Принимаем тебя в извращенческие ряды любителей пива и чоколада =)
А про прыщики...Да...=) Я что-то и не сразу подумала об этом...Как же люди на этой диете сидят...Мммм...Интересно стало =) Надо инет по этому поводу поштурмоватьь =)
Рэдс - это не пиво, а лимонад. Так что и не надейтесь стать извращенцами. :)
-
2 kkk zzz и Ruah - примите и меня в свои ряды извращенцев )))))))
А по поводу шоколадной диеты... ну не знаю, не знаю... если кошолада много трескать, прыщи высыпают...
Принимаем тебя в извращенческие ряды любителей пива и чоколада =)
А про прыщики...Да...=) Я что-то и не сразу подумала об этом...Как же люди на этой диете сидят...Мммм...Интересно стало =) Надо инет по этому поводу поштурмоватьь =)
наверное супрастином заедать.