Шашлык

[Sil]

Вот такой вопрос кто где покупает готовый шашлык и почем????
Также скидывыйте рецепты [[chief]]

[aNARCH]

Магазин "Алексеевский"(что на Юбилейной). Шашлык продаётся на вес. Очень даже неплохой :-:)

[Manja4ka]

В Центральном неплохой шашлык, обычно там берём, когда большой компанией.
Я шашлык мариную без заморочек: лук и зелень (петрушка, кинза, укроп там и прочее) рубится, с мясом перемешивается и в прохладное место часа на 2. Отличное мясо получается!
Правда, есть ещё рецепты с кефиром, там долго вымачивается, но зато даже, говорят, среднее по качеству мясо делает мягким и нежным.

[aNARCH]

Кстати, а на кефире ни у кого рецепта нету?

[Falco]

С кефиром я на глаз делаю, чтобы просто все мясо было залито кефиром, вот и все. И как можно больше специй, специй....

[Чи]

В Центральном неплохой шашлык, обычно там берём, когда большой компанией.
Я шашлык мариную без заморочек: лук и зелень (петрушка, кинза, укроп там и прочее) рубится, с мясом перемешивается и в прохладное место часа на 2. Отличное мясо получается!
Правда, есть ещё рецепты с кефиром, там долго вымачивается, но зато даже, говорят, среднее по качеству мясо делает мягким и нежным.

Я вам дам рецепт лучше: какое бы жесткое мясо не было - оно станет мягким после замачивания в майонезе с пивом! Поверьте - лучше ,чем в кефире!

[Sil]

В Центральном неплохой шашлык, обычно там берём, когда большой компанией.
Я шашлык мариную без заморочек: лук и зелень (петрушка, кинза, укроп там и прочее) рубится, с мясом перемешивается и в прохладное место часа на 2. Отличное мясо получается!
Правда, есть ещё рецепты с кефиром, там долго вымачивается, но зато даже, говорят, среднее по качеству мясо делает мягким и нежным.

На кефире шашлык быстрее всего делается, но я где то читал что мариноватся он долго не должен вроде как испортится.

[aNARCH]

На кефире шашлык быстрее всего делается, но я где то читал что мариноватся он долго не должен вроде как испортится.

Хм...а сколько примерно по времени? Захотелось попробовать замочить в кефире [[pleased]]

[Чи]

На кефире шашлык быстрее всего делается, но я где то читал что мариноватся он долго не должен вроде как испортится.

Хм...а сколько примерно по времени? Захотелось попробовать замочить в кефире [[pleased]]

Если замачивать в майонезе и пиве , то хватит 2-3 часа! В кефире - больше....

[Продуманный ТИП]

Вино всенравно лучше.

[Sil]

Вино всенравно лучше.

Полный репцт пжлст и какое вино....обязательно ли дорогое или за 70 пойдет?

[paprika]

Также скидывыйте рецепты [[chief]]

минералка, лук, сок лимона

зы. готовый шашлык покупаю в "Арго"

[ledi Vamp]

Я шашлык делаю без всякого уксуса, потому что кислый вкус придает. Просто: в кастрюлю слоями укладываются куски мяса. которые солятся ,  посыпаются приправами для говядины или свинины, немного красным перцем, черным обязательно, прованскими травами и луком, намазываются майонезом, сверху листки лаврушки. Так каждый слой. Сверху-придавить тарелкой с грузом и поставить на 12 часов. Мужчины (кто у нас  обычно готовит колоссальный шалык?) оценили.
 На корпоративные вечеринки в Колонтаево берем шашлык , купленный в "Нептуне". Ни разу не попадались на плохой.

[Solace]

шашлык все время берем в Арго
уже лет 5-6

[Le_soleil]

Вино всенравно лучше.

Полный репцт пжлст и какое вино....обязательно ли дорогое или за 70 пойдет?

вино сухое белое ( но в связи с последними событиями нашла только полусухое) брала за 80 р. остатками поливали шашлык в процессе готовки

[Lis_aLis]

Вы не пожалейте денежек, купите что-нибудь Массандровское или Крымское в указанном магазине, а еще можете с консультантами побеседовать по поводу низких цен.
В общем вина есть вполне себе неплохие и недорогие, ибо отличные вина - это уже другая ценовая категория, под которую требуется соответствующая закуска.... и т.п.

К слову о шашлыке: если  мясцо свежее и с рынка то я его специями особо на насилую, покупаю шашлычный набор у таджиков, добавляю побольше зиры, немного укропа и кинзы, мну, накрываю кастрюлю грузом и даю настояться 3-4 часа(можно добамить немного красного сухого если есть возможность). В процессе жарки насаживаю плотно чередую с помидорами.

[aNARCH]

Решили взять шашлык в "Арго", тот, что на майонезе... Шашлык получился очень мягким и аццки вкусным...просто пальчики откусишь :-:) Готовый теперь буду брать только тамЪ ;--p

[DRAGUN]

Я обычно на 3-4 кг мяса кладу пару головок лука,3-4 помидорки,2 лимона,500-700 гр майонеза и специй(обычно беру шашлычные приправы).Всё это дело перемешиваю и под груз на 8-12 часов.Готовлю не первый раз.......кто пробовал все рады.Кстати,лимон размягчает мясо лучше всякого уксуса(от которого обычно кислинка чувствуется).А во время приготовления поливаю белым вином,вино не важно какое,рублей за 70-80 пойдёт.

[LEM]

Я обычно на 3-4 кг мяса кладу пару головок лука,3-4 помидорки,2 лимона,500-700 гр майонеза и специй(обычно беру шашлычные приправы).Всё это дело перемешиваю и под груз на 8-12 часов.Готовлю не первый раз.......кто пробовал все рады.Кстати,лимон размягчает мясо лучше всякого уксуса(от которого обычно кислинка чувствуется).А во время приготовления поливаю белым вином,вино не важно какое,рублей за 70-80 пойдёт.

Во!Я почти так же делаю...только без помидоров))

[Manja4ka]

Я вам дам рецепт лучше: какое бы жесткое мясо не было - оно станет мягким после замачивания в майонезе с пивом! Поверьте - лучше ,чем в кефире!

Спасибо!
Кстати, даже просто для жарки когда мясо готовишь, подержать пару часов в пиве - и будет объеденье! )))

[Alexander]

Кстати, даже просто для жарки когда мясо готовишь, подержать пару часов в пиве - и будет объеденье! )))

Точняк! Даже лучше без мяса. Остальное поставить в холодильник и принимать охлажденным сразу и много!

[ПАПА КАРЛО]

Тоже делаю без уксуса. Лук, лимон, апельсин, черный перец, лаврушка, пиво. Мясо любит чтоб его помяли. Маринуется быстро. Нанизывается все, включая апельсин. Очень даже...

[Kitten_rex]

У тех у кого слабый желудок шашлык замоченный в уксусе или вине не сваривается. Уксус придает мясу кислый вкус. Я в майонезе, лук ,специи. Очень заинтересовал рецепт майонез с пивом. Надо попробовать

[Zoom-Zoom]

У тех у кого слабый желудок шашлык замоченный в уксусе или вине не сваривается. Уксус придает мясу кислый вкус. Я в майонезе, лук ,специи. Очень заинтересовал рецепт майонез с пивом. Надо попробовать

да, мы тоже так делаем,
только ещё слоями лук помидоры и сладкий перец выкладываем, затем только заливаем смесью пиво-майонез.

на ночь нужно поставить в холодильник

[Малиналь]

да, шашлык в АРГО самый-самый! Оч вкусно!  [[chief]]

[Yuki]

Чет вспомнилось из рекламы: "А мы не ездиИм не рынок,мы мясо здесь всегда берем".Притча во языцех...Как слышу про Арго сразу первое что на ум приходит.... [[mellow]]

[bigboch]

Мне кстати больше всего нравится шашлык, завернутый в лаваш!

[Gianni Rodari]

Мясо,уксус,лук большими кольцами,помидор.После жарки употреблять с кетчупом.Классика!!!

[Смерч]

Свининка режется небольшими кубиками.Рассол-соевый соус,специи (составные).
В кастрюлю на дно ложится слой лука нарезанного кольцами,потом слой мяса,поливается сверху рассолом и солится,и.т.д лук,мясо,рассол.Квасится часа 3-4.
Перед жаркой-насадить мясо(между кусочками можно разместить четвертинки свежего лука,крассного перца и помидора),затем смазать всё это подсолнечным или оливковым маслом и на угли.
Сначала подержать на  том месте где жар побольше,чтоб мясо зарумянилось (для того чтоб сок потом не выходил),ну а потом довести на угольках.
На природе,да под нашу "Русскую",пальчики оближеш.Вобщем приятного апетита ;--p

[Мерседес Индиго]

Рецепт Пива и Майонезха пжалллста!
насчте кефира! делается очень просто!
Нарезается мясо, калыдваетя в кастрюлю! солится сверху, посыпается лаврушкой и специями, заливается кефиром (Литра достаточно на 2 кг шашлыка), берется лимон...
1-2 штуки, режется дольками, тож кидается туда...режутся 2-3 луковицы лука, все туда же...
забыл сказать, Лимон и лук режутся в перемешку с мясом...
Заливаем, и ставим на ночь....то есть на след. утро шашлык мона жарить...
Мясо афигеннное
Говорят наилучший рецепт на минеральной газированной воде делать шашлык...грят мягче всего делается...
Брали Свинину в Копейке, мороженую, очень вкусная.

[mtp52]

Мясо(баранина)+почки+бел.сухое вино+горный воздух. Остальное всё просто мясо в пиве или мясо в майонезе (моё личное мнение).

[mtp52]

Мясо(баранина)+почки+бел.сухое вино+горный воздух. Остальное всё просто мясо в пиве или мясо в майонезе (моё личное мнение).

или в кефире. Это просто мясо.