Как хронический гипотоник заявляю чисто имхо: проблемы в голове. Я раньше тоже думала, что без кофе до работы не доберусь. Однако ничё, неделя-две "ломки" - и всё пучком. И как повышающий давление, бодрость - бред.
С чаем аналогично. Зеленый понижает давление и успокаивает ЦНС. На счет второго опять же думаю, чисто психологический момент.
Если свое состояние здоровья считаете зависимым от кофе - купите таблетки "Кофеин"
Спорт и прогулки на улице вполне могут заменить всю кофеиносодержащую химию чая/кофе.