вот такое вот пивко

[pepel]

пил кто-нить? оболочка ничо так, а внутри что?

[SНKAF]

и еще вопрос по дрожжам - что вообще нет разницы сколько их вбухивать на литраж?
т.е. ВиниловЪ мне как то говорил что грубо говоря из 2баночного набора если я делаю всего одну банку - то можно смело вбухивать туда все дрожжи которые как бэ изначально предназначались для всего комплекта, т.е. на литраж условно говоря в 2 раза больше...
я конечно сделал так - внизу такой нехилый комок дрожжей снял )) пивас получился почти 6 оборотов -но еще не пробовал..ждемс созревания )

Ну перезасева точно не будет при таком количестве. Я пробовал и всю пачку сыпать и половинить утюгом. В итоге остановился на том, что мне лучше половинить: 1 банка сбраживается до 2,5-3,5 плато нормально. А вот когда я всю пачку сыпал, дрожжи плодились выше сливного крана в конусе моего брюдемона, поэтому сначала сливались комки дрожжей.

[superstack]

Ну перезасева точно не будет при таком количестве. Я пробовал и всю пачку сыпать и половинить утюгом. В итоге остановился на том, что мне лучше половинить: 1 банка сбраживается до 2,5-3,5 плато нормально. А вот когда я всю пачку сыпал, дрожжи плодились выше сливного крана в конусе моего брюдемона, поэтому сначала сливались комки дрожжей.

У мну тож демон - но вроде не наплодились выше крана )) возможно хорошо осели тк я его прилично охладил перед разливом в бутылки.
Я больше запариваюсь по вкусовым качествам - я правильно понимаю - что половину дрожжей, что целую пачку - на вкусе это никак не отражается?

ЗЫ что означает сленг "половинить утюгом"? )))

[SНKAF]

У мну тож демон - но вроде не наплодились выше крана )) возможно хорошо осели тк я его прилично охладил перед разливом в бутылки.
Я больше запариваюсь по вкусовым качествам - я правильно понимаю - что половину дрожжей, что целую пачку - на вкусе это никак не отражается?

ЗЫ что означает сленг "половинить утюгом"? )))

Думаю, что на вкусе не отразится, что пачка, что половина, а вот попробовать на второй банке другие дрожжи (не комплектные) это вариант. Тут вкус может хорошо измениться в лучшую сторону.

Как располовинить пачку дрожжей писали на мирбировском форуме. Вообще там много полезных советов, рекомендую.
http://wine-beer.ru/topic/593-%D0%BA%D0%B0%D0%BA-%D1%80%D0%B0%D0%B7%D1%80%D0%B5%D0%B7%D0%B0%D1%82%D1%8C-%D0%BF%D0%B0%D0%BA%D0%B5%D1%82-%D1%81-%D0%B4%D1%80%D0%BE%D0%B6%D0%B6%D0%B0%D0%BC%D0%B8-%D0%BF%D0%BE%D0%BF%D0%BE%D0%BB%D0%B0%D0%BC/

Я кстати перегибаю через обух ножа.

[ashtroy]

Поставил я пиво, 4 банки на 20 литров воды, начальное содержание сахара 14... Не много?

[ВиниловЪ]

есть такая штука - называется норма засева. есть формула для эля = 1.0млрд клеток (норма засева на 1л) * объём сусла в литрах * градусов Плато...в 1гр сухих дрожжей содержится (по бирсмиту) 18млрд клеток,НО это при условии,что они ВСЕ живы-здоровы.чем старше пачка,тем меньше в ней здоровых живых дрожжей. есть нехитрое правило - лучше перезасев,чем недозасев. поэтому,используя одну банку из двухбаночного набора, лучше не половинить пачку с дрожжами. вообще, тема дрожжей оч важна. по сути это именно они и делают пиво и соот-но,чем лучше будут условия для дрожжей (норма засева, температура, регидрация, раса соот-ая стилю пива и т.д.)тем лучше получится пиво..

[SНKAF]

Поставил я пиво, 4 банки на 20 литров воды, начальное содержание сахара 14... Не много?

нормально, покрепче будет!

[ВиниловЪ]

Поставил я пиво, 4 банки на 20 литров воды, начальное содержание сахара 14... Не много?

имхо не много) и ещё не известно,как сбродит..

[ashtroy]

Решил заодно еще попробовать регидрировать дрожжи перед засевом, но чото даже через час не увидел пузырьков в ёмкости с дрожжами.. Хотя пишут что минут через 30 уже будет пенная шапка и можно добавить им туда сиропа сахарного.. Но так как пенки я не увидел, то и сироп не стал добавлять, посеял прям так.. Что я не правильно мог сделать?

[SНKAF]

Кстати странно, что такая плотность получилась. Бирсмит выдает 10.135, но видимо с отечественными экстрактами бирсмит не работает.
Послезавтра проверю!

[SНKAF]

Решил заодно еще попробовать регидрировать дрожжи перед засевом, но чото даже через час не увидел пузырьков в ёмкости с дрожжами.. Хотя пишут что минут через 30 уже будет пенная шапка и можно добавить им туда сиропа сахарного.. Но так как пенки я не увидел, то и сироп не стал добавлять, посеял прям так.. Что я не правильно мог сделать?

Сироп не нужен - набухли и уже хорошо (подготовились к еде). Главное температуры соблюсти.

[ashtroy]

С температурой все окей, тщательно слежу)) закупил материал, скоро буду термобокс передвижной мастрячить

[ВиниловЪ]

Решил заодно еще попробовать регидрировать дрожжи перед засевом, но чото даже через час не увидел пузырьков в ёмкости с дрожжами.. Хотя пишут что минут через 30 уже будет пенная шапка и можно добавить им туда сиропа сахарного.. Но так как пенки я не увидел, то и сироп не стал добавлять, посеял прям так.. Что я не правильно мог сделать?

сахар вообще не надо добавлять,просто кипяченая водичка 100-150мл 25-30град на 15-30мин...если дрожжи в норм состоянии и их достаточно,то будет шапка

[superstack]

есть такая штука - называется норма засева. есть формула для эля = 1.0млрд клеток (норма засева на 1л) * объём сусла в литрах * градусов Плато...в 1гр сухих дрожжей содержится (по бирсмиту) 18млрд клеток,НО это при условии,что они ВСЕ живы-здоровы.чем старше пачка,тем меньше в ней здоровых живых дрожжей. есть нехитрое правило - лучше перезасев,чем недозасев. поэтому,используя одну банку из двухбаночного набора, лучше не половинить пачку с дрожжами. вообще, тема дрожжей оч важна. по сути это именно они и делают пиво и соот-но,чем лучше будут условия для дрожжей (норма засева, температура, регидрация, раса соот-ая стилю пива и т.д.)тем лучше получится пиво..

ну как всегда самый чОткий ответ )
тебе в пивоваренные преподы надо итить )))

ЗЫ кстати за то что ты меня совратил к пивоварению, плюс много помогал советами на стартапе положен приз, выбирай что душе угодно:
или бутылочка оригинального брюдемоновского пиваса что идет в комплекте (которое как я понял ты сам не варил и не пробовал ибо шляпа ))
или пару баночек экстракта лыткаринского пойла)

[ashtroy]

сахар вообще не надо добавлять,просто кипяченая водичка 100-150мл 25-30град на 15-30мин...если дрожжи в норм состоянии и их достаточно,то будет шапка

Так и делал, нет шапки, просто мутная водичка стала, но запах был соответствующий, правильный))

[ВиниловЪ]

ну как всегда самый чОткий ответ )
тебе в пивоваренные преподы надо итить )))

ЗЫ кстати за то что ты меня совратил к пивоварению, плюс много помогал советами на стартапе положен приз, выбирай что душе угодно:
или бутылочка оригинального брюдемоновского пиваса что идет в комплекте (которое как я понял ты сам не варил и не пробовал ибо шляпа ))
или пару баночек экстракта лыткаринского пойла)

да брось,нашел препода)) вся инфо есть в инете,я просто ретранслирую) по призу - давай махнемся,я тебе пивас на выбор,а ты мне пару баночек лыткаринских) пиши в личку,решим)

[superstack]

Думаю, что на вкусе не отразится, что пачка, что половина, а вот попробовать на второй банке другие дрожжи (не комплектные) это вариант. Тут вкус может хорошо измениться в лучшую сторону.

почему в лучшую сторону обязательно? а в худшую не может? )))
или есть мнение что комплектные дрожжи не есть круто?
у мну в запасе только такие:

Дрожжи пивные, Muntons Standart, 6 гр.
http://zelbeer.ru/shop/360/desc/muntons-standart

а сам 2баночный такой:
Muntons Premium Gold - Midas Touch Golden Ale (3.6 кг)
http://www.mirbeer.ru/96-muntons-premium-gold-3/344-muntons-premium-gold-midas-touch-golden-ale-3.6-kg.html

сгодидзе? или для такого крутого пиваса нужно что то более премиальное?

[SНKAF]

почему в лучшую сторону обязательно? а в худшую не может? )))
или есть мнение что комплектные дрожжи не есть круто?
у мну в запасе только такие:

Дрожжи пивные, Muntons Standart, 6 гр.
http://zelbeer.ru/shop/360/desc/muntons-standart

а сам 2баночный такой:
Muntons Premium Gold - Midas Touch Golden Ale (3.6 кг)
http://www.mirbeer.ru/96-muntons-premium-gold-3/344-muntons-premium-gold-midas-touch-golden-ale-3.6-kg.html

сгодидзе? или для такого крутого пиваса нужно что то более премиальное?

При таком выборе я бы оставил комплектные. Просто комплектные дрожжи вряд ли будут четко соответствовать стилю пива и раскрывать полностью его вкусовые качества, но это не значит что пиво будет не вкусное. У меня у самого опыта не много с дрожжами, но пшеничка на WB-06 мне понравилась больше всего!

[SНKAF]

Поставил я пиво, 4 банки на 20 литров воды, начальное содержание сахара 14... Не много?

Тоже только что поставил Лыткаринское с дрожжами от Muntons Pilsner. 2 банки (1.36кг) на 9,5 литров сусла. НП получилась 11.0

[ashtroy]

у тебя воды получилось значит чуть больше...

[Varlam]

Хмель кто нить добавлял? Есть вопрос, на карбонизацию говорят можно вносить неохмеленку, почему не охмеленный экстракт? Это из за экономических соображений? Я так понимаю лыткаренское можно добавлять накарбонизацию?