Шашлык

[Sil]

Вот такой вопрос кто где покупает готовый шашлык и почем????
Также скидывыйте рецепты [[chief]]

[aNARCH]

Магазин "Алексеевский"(что на Юбилейной). Шашлык продаётся на вес. Очень даже неплохой :-:)

[Manja4ka]

В Центральном неплохой шашлык, обычно там берём, когда большой компанией.
Я шашлык мариную без заморочек: лук и зелень (петрушка, кинза, укроп там и прочее) рубится, с мясом перемешивается и в прохладное место часа на 2. Отличное мясо получается!
Правда, есть ещё рецепты с кефиром, там долго вымачивается, но зато даже, говорят, среднее по качеству мясо делает мягким и нежным.

[aNARCH]

Кстати, а на кефире ни у кого рецепта нету?

[Falco]

С кефиром я на глаз делаю, чтобы просто все мясо было залито кефиром, вот и все. И как можно больше специй, специй....

[Чи]

В Центральном неплохой шашлык, обычно там берём, когда большой компанией.
Я шашлык мариную без заморочек: лук и зелень (петрушка, кинза, укроп там и прочее) рубится, с мясом перемешивается и в прохладное место часа на 2. Отличное мясо получается!
Правда, есть ещё рецепты с кефиром, там долго вымачивается, но зато даже, говорят, среднее по качеству мясо делает мягким и нежным.

Я вам дам рецепт лучше: какое бы жесткое мясо не было - оно станет мягким после замачивания в майонезе с пивом! Поверьте - лучше ,чем в кефире!

[Sil]

В Центральном неплохой шашлык, обычно там берём, когда большой компанией.
Я шашлык мариную без заморочек: лук и зелень (петрушка, кинза, укроп там и прочее) рубится, с мясом перемешивается и в прохладное место часа на 2. Отличное мясо получается!
Правда, есть ещё рецепты с кефиром, там долго вымачивается, но зато даже, говорят, среднее по качеству мясо делает мягким и нежным.

На кефире шашлык быстрее всего делается, но я где то читал что мариноватся он долго не должен вроде как испортится.

[aNARCH]

На кефире шашлык быстрее всего делается, но я где то читал что мариноватся он долго не должен вроде как испортится.

Хм...а сколько примерно по времени? Захотелось попробовать замочить в кефире [[pleased]]

[Чи]

На кефире шашлык быстрее всего делается, но я где то читал что мариноватся он долго не должен вроде как испортится.

Хм...а сколько примерно по времени? Захотелось попробовать замочить в кефире [[pleased]]

Если замачивать в майонезе и пиве , то хватит 2-3 часа! В кефире - больше....

[Продуманный ТИП]

Вино всенравно лучше.

[Sil]

Вино всенравно лучше.

Полный репцт пжлст и какое вино....обязательно ли дорогое или за 70 пойдет?

[paprika]

Также скидывыйте рецепты [[chief]]

минералка, лук, сок лимона

зы. готовый шашлык покупаю в "Арго"

[ledi Vamp]

Я шашлык делаю без всякого уксуса, потому что кислый вкус придает. Просто: в кастрюлю слоями укладываются куски мяса. которые солятся ,  посыпаются приправами для говядины или свинины, немного красным перцем, черным обязательно, прованскими травами и луком, намазываются майонезом, сверху листки лаврушки. Так каждый слой. Сверху-придавить тарелкой с грузом и поставить на 12 часов. Мужчины (кто у нас  обычно готовит колоссальный шалык?) оценили.
 На корпоративные вечеринки в Колонтаево берем шашлык , купленный в "Нептуне". Ни разу не попадались на плохой.

[Solace]

шашлык все время берем в Арго
уже лет 5-6

[Le_soleil]

Вино всенравно лучше.

Полный репцт пжлст и какое вино....обязательно ли дорогое или за 70 пойдет?

вино сухое белое ( но в связи с последними событиями нашла только полусухое) брала за 80 р. остатками поливали шашлык в процессе готовки

[Lis_aLis]

Вы не пожалейте денежек, купите что-нибудь Массандровское или Крымское в указанном магазине, а еще можете с консультантами побеседовать по поводу низких цен.
В общем вина есть вполне себе неплохие и недорогие, ибо отличные вина - это уже другая ценовая категория, под которую требуется соответствующая закуска.... и т.п.

К слову о шашлыке: если  мясцо свежее и с рынка то я его специями особо на насилую, покупаю шашлычный набор у таджиков, добавляю побольше зиры, немного укропа и кинзы, мну, накрываю кастрюлю грузом и даю настояться 3-4 часа(можно добамить немного красного сухого если есть возможность). В процессе жарки насаживаю плотно чередую с помидорами.

[aNARCH]

Решили взять шашлык в "Арго", тот, что на майонезе... Шашлык получился очень мягким и аццки вкусным...просто пальчики откусишь :-:) Готовый теперь буду брать только тамЪ ;--p

[DRAGUN]

Я обычно на 3-4 кг мяса кладу пару головок лука,3-4 помидорки,2 лимона,500-700 гр майонеза и специй(обычно беру шашлычные приправы).Всё это дело перемешиваю и под груз на 8-12 часов.Готовлю не первый раз.......кто пробовал все рады.Кстати,лимон размягчает мясо лучше всякого уксуса(от которого обычно кислинка чувствуется).А во время приготовления поливаю белым вином,вино не важно какое,рублей за 70-80 пойдёт.

[LEM]

Я обычно на 3-4 кг мяса кладу пару головок лука,3-4 помидорки,2 лимона,500-700 гр майонеза и специй(обычно беру шашлычные приправы).Всё это дело перемешиваю и под груз на 8-12 часов.Готовлю не первый раз.......кто пробовал все рады.Кстати,лимон размягчает мясо лучше всякого уксуса(от которого обычно кислинка чувствуется).А во время приготовления поливаю белым вином,вино не важно какое,рублей за 70-80 пойдёт.

Во!Я почти так же делаю...только без помидоров))

[Manja4ka]

Я вам дам рецепт лучше: какое бы жесткое мясо не было - оно станет мягким после замачивания в майонезе с пивом! Поверьте - лучше ,чем в кефире!

Спасибо!
Кстати, даже просто для жарки когда мясо готовишь, подержать пару часов в пиве - и будет объеденье! )))