Мне съели весь мозг, что хлеб в котлетах делает их пышнее, поэтому теперь готовлю оные только с батончиком
хлеб делает их котлетами ... потому, что по технологии в котлетах должен быть наполнитель ... если только фарш, то это не котлеты, а бифштексы ... наполнителем правда может быть не только хлеб - попробуйте смешать фарш напополам с овсяными хлопьями, а перед жаркой, вместо муки, обвалять в этих же хлопьях ... уверяю вас, это намного вкуснее хлеба и намного полезнее и для здоровья и для фигуры ... еще хороший рецепт, если смешать фарш с натертым кабачком или цукини ... получаются очень мягкие и сочные котлеты и в процессе жарки не сдуваются ...