ОСТРАЯ ТЕМА

[MishГАН]

Подскажите какой нибуть острый соус? Действительно ОСТРЫЙ

Сейчас юзаю    Стебель Бамбука "Чили Острый", но че то он не слишком острый...

Тобаско для меня не очень остро, да и как то по консистенции не очень - водичка. Хотелось бы что то соусоподобное.

Интересует то, что можно у нас в магазах купить

[tont]

Табаско хабанера есть в окее.
Если съешь что-то с ним макнув в него как в обычный кетчуп - ты киборг,  а не человек

[Los Ponchos]

Взаправдашний Табаско, аки в Европах?

[BSOD]

а вырастить в горшке маленькие такие есть перчинки? Прощай кишечник.

[Wizard]

Взять стебель берёзы, добавить чёрного, красного и чили перца, разбавить мороженой калиной. )))

Не, не так А почитать на наркоманских или фармацевтических сайтах о том, как там повышают концентрацию действующих веществ из разных растений.
Например, из перца чили сделать спиртовой экстракт (1:10 где-то), затем профильтровать и оставить до испарения всего спирта. Остаток будет иметь вид густого соуса и остроту в десятки раз выше Табаско и указанного  перечного соуса. Ну можно его замешать с кетчупом 1:1  для придания более пищевого вида

А вообще есть ли поблизости в продаже более острые, чем чили перцы, типа Хабанеро? Для последующего выращивания.

Та же проблема с васаби - все что в продаже, представляет собой обычный европейский хрен с содержанием васаби от 0 до 3%. В 2009 году удалось купить тюбик, которого хватило на 3 года, а сейчас такого уже нет. Есть ли какие-нибудь марки нормальной остроты, а то покупать на пробу за 200-300 рублей не хочется, а описанная технология с хреном не работает.

[ZLoB@]

Все что тут насоветовали не остро, для меня тоже найти что то острое проблема. Нашел в эльграде "Соус Шрирача". Те кому кажется Heinz острый то шрирачу пробовать не стоит, будет очень остро.
И да главное брать с красной крышкой, по консистенции он густой, и да его лучше не запивать водой, хуже будет.

[DafT]

Все что тут насоветовали не остро, для меня тоже найти что то острое проблема. Нашел в эльграде "Соус Шрирача". Те кому кажется Heinz острый то шрирачу пробовать не стоит, будет очень остро.
И да главное брать с красной крышкой, по консистенции он густой, и да его лучше не запивать водой, хуже будет.

если он с красной и зеленой крышкой тока консистенцией отличается то он слабенький, всего 2200 по шкале Сковила, тобаско хабанейро имеет более 7000 единиц по ней же.

[Los Ponchos]

У меня есть Шрирача. Хабанеро сильнее.

[Los Ponchos]

Использован в соусе с индюшатиной и картоплей. Кому недостаточно остроты? -)) В следующий добавлю других сальс для вкуса.

Автор, приват переполнен.

[BSOD]

Раньше высаживали острый перчик, красный маленький, рос на подоконнике в горшке. Нереально острый. Как он вам по остроте?

[Los Ponchos]

Самый острый перец, что встречал, меньше мизинца, кривой, зелёный, в Алании. Продаётся мочёным.

[Wizard]

Раньше высаживали острый перчик, красный маленький, рос на подоконнике в горшке. Нереально острый. Как он вам по остроте?

Типа такого? Красные перчики, растут кистями, направленными вверх. Выращивал из семян перца, купленного в Меридиане.

Он несколько острее обычного перца чили, расходуется раз в 5 меньше.

[BSOD]

Да такой маленький, чуть больше ногтя.
И чего, запросто можете его так просто съесть? 

[Фенибут]

Да такой маленький, чуть больше ногтя.
И чего, запросто можете его так просто съесть? 

Дело не в том как сожрать - сложно ли его вырастить ?

[Мехалыч]

Trinidad Scorpion - реальная жесть. На кончике ножа достаточно , чтобы всё горело.

[BSOD]

Дело не в том как сожрать - сложно ли его вырастить ?

Ну в 90-х видел практически у каждых знакомых. Модно было выращивать, поливай как цветок и все. В суп можно было макнуть один раз, чтоб суп был очень острым. А если его там оставить на подольше или выдавить, то адовый становился (покрайней мере для меня).

[DafT]

Trinidad Scorpion - реальная жесть. На кончике ножа достаточно , чтобы всё горело.

Код: [Выделить]

В марте 2011 года сорт 'Trinidad Scorpion Butch T' занесён в книгу Гиннесса как самый острый перец в мире. По шкале Сковилла его жгучесть составляет 1 463 700 единиц[1].

В 2012 году этот рекорд побил сорт 'Trinidad Scorpion Moruga Blend', по шкале Сковилла его жгучесть варьируется от 1,2 до 2 миллионов единиц[2].

Для выращивания и переработки этого перца необходимо носить противогазы и защитную одежду, схожую с костюмами химической защиты[3]. На своей родине Скорпион Тринидада используется в военной промышленности для производства слезоточивого газа. Также полученный из него капсаицин добавляют в краску, которой покрывают днища кораблей для защиты от моллюсков.
  полтора ляма единиц это сильно, при том что продаваемые в рознице как правило и до 10 тысяч не дотягивают 

[Гена]

Код: [Выделить]

В марте 2011 года сорт 'Trinidad Scorpion Butch T' занесён в книгу Гиннесса как самый острый перец в мире. По шкале Сковилла его жгучесть составляет 1 463 700 единиц[1].

В 2012 году этот рекорд побил сорт 'Trinidad Scorpion Moruga Blend', по шкале Сковилла его жгучесть варьируется от 1,2 до 2 миллионов единиц[2].

Для выращивания и переработки этого перца необходимо носить противогазы и защитную одежду, схожую с костюмами химической защиты[3]. На своей родине Скорпион Тринидада используется в военной промышленности для производства слезоточивого газа. Также полученный из него капсаицин добавляют в краску, которой покрывают днища кораблей для защиты от моллюсков.
  полтора ляма единиц это сильно, при том что продаваемые в рознице как правило и до 10 тысяч не дотягивают 

Про него в разрушителях мифов говорили и показывали, реальный хардкор!)) У меня жена из Индии привезла крохотные португальские перчики, тоже жесточайшие дьяволы. Половину сушеного стручка на здоровенную кастрюлю борща и все, суп ем только я.

[Wizard]

Выращивается довольно легко - надо в феврале-марте прорастить семена в мокрой тряпочке, затем посадить в горшок и желательно держать на южной стороне. Семена берутся из зрелого перца. Если семена пролежали 2 и более года, то они дают слабые растения , могут и не прорасти вовсе.

Так вот где этот тринидад или хотя бы хабанеро взять в живом виде?

[Mayhem]

Подниму тему.

Где в городе или поблизости купить целые (можно и дробленые,но не молотые) острые перцы ? Те, что продаются на Южном и в Семье - длинные красные или зеленые - не о чем. Где бы раздобыть именно такие маленькие - с палец - полпальца длинной. Нужно не более 10 шт.

[Brave Mouse]

Мишган ... значится так, слушай меня вынимательно - тебе понадобятся  3 стручка острого перца, красного среднего размера, 2 зубчика чеснока, укроп, СОЛЕНЫЕ огурцы ( 2 добрых, или 3 так себе, но именно СОЛЕНЫХ) , рубиш это все МЕЛКО, именно РУБИШ, заливаеш 150 миллилитров майноза, даеш настояться сутки ...  вкуснейший соус а-ля тар-тар, но гораздо вкуснее  ... Бон Аппети.