Замените 1% кефиром и не парьтесь: это все извращение кулинаров. Можно сделать самой: берете стакан не очень жирного молока, добавляете 1 стол. ложку лимонного сока или разведенного уксуса. Перемешиваете.... Поставьте в теплое место на полчаса. И вот она, пахта, перед вами)) А в магазине вы ее не найдете))
