заклепки - выход, заклепки надо искать и они есть точно,
винты требуют ответной резьбы, не всегда ее можно найти, необходимо делать подштамповку кольцевую, в которой резать, не технологично
можно использовать вытяжные гайки-заклепки - тоже хорошее решение
саморезов из нержавейки не видел ни разу, ибо нержавейка по нержавейке без резьбы = гарантированный закус. да и с резьбой ежели сорвать - писец