Я конечно не специалист, но думаю, что каждая ситуация требует отдельного рассмотрения. Где-то достаточно объяснить ребенку что-то, где-то стоит и заступиться за него.
Про то, что девочек бить нельзя, а мальчиков можно, то же самое. Когда девочка явно напрашивается, то почему бы и нет (девочки девочкам рознь). Про меня родители рассказывают, что когда я ходила в ясли, меня там постоянно один и тот же мальчик кусал. Я не жаловалась, но следы оставались. Как-то папа посоветовал стукнуть мальчика, если он меня еще раз укусит. На следующий день воспитатели отдавали меня родителям с жалобами. Говорили, что едва зашла в группу и увидела обидчика, подошла и стукнула его в нос. Больше не кусался.
Своих (и девочку, и мальчика) учу, что бить нельзя никого. Если тебя бьют, лучше отойти и не связываться. И объясняю, что у детишек, так чувства проявляются. Не будешь обращать на него внимание, другие способы найдет. Менее болезненные. А если откровенно обижают, советую игнорировать. Каково было удивление старшей, когда за ней весь класс стал игнорировать девочку-задаваку и она после этого исправилась.