ну почему же.. замена южников, ШИМов, стабилизаторов, силовых ключей.. нет такой вещи - которую было бы не под силу сломать юзеру.. 
Если только цепи питания - там все легко вынимается и более-менее унифицировано. Южник или даже MIO заменить уже на порядок сложнее, во-первых, его еще где-то взять надо, а во-вторых, перепаять непросто. Один раз можно, потом вряд ли захочется - неэффективно.
ну могу с этим поспорить.. с цепями питания, действительно, все совсем легко.. но с BGA монтажом и планаром тоже работать приятно.. здесь роль играет только вопрос цены.. да и купить при желании можно все, что угодно.. допустим на ноуты я без проблем покупаю и южники и видео-чипы, да и практически все, что угодно.. в продаже есть все - надо просто поискать..
на десктопные матери тоже почти все есть..
по поводу "неэффективно" - опять же, вопрос цены.. вот пример - Toshiba Satellite P30-153 - нет изображения на матрице, иногда не стартует.. диагностика показала дохлый видеочип.. и вот клиенту на выбор 2 варианта - либо новая мать за 16 т.р. или за 6 т.р. замена видеочипа.. выбор очевиден..
или Samsung P28 с отбитым южником - это их вечная болезнь.. мать на него стоит около 7 т.р+работа по замене.. в эти деньги уже можно б\у ноут рабочий найти.. либо замена южника за 4т.р. - это уже более менее приемлимый вариант..
естественно, что для подобных работ требуется специфичное оборудование - ну так я и не говорил, что такую пайку можно выполнять запросто в домашних условиях..
по поводу легкости процесса - вот, если будет интерес, посморите видео о работе с инфракрасной паяльной станцией..
http://depositfiles.com/ru/files/s2o2y8kd8 это конечно рекламное видео и немного упрощенно все показывает, но общий смысл понятен.. я пользуюсь станцией попроще, чем на видео - там Ersa 550A, у меня Ersa 500.. но работает так же..
