Рецепты.

[Хакамада]

А давайте продолжим выкладывать вкуснятские рецепты!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
 [love] [love] [love]

[ТАТИ13]

А фисташки целиком? Или их сначала через блендер?

[GerM]

Ну и салат "Осень" сюда же.
Слоёный.
Надо 300 г ветчины, луковица, 2 свежих огурца, 100 г твёрдого сыра и майонез. Слои идут в такой последовательности: лук - М - огурцы - М - ветчина - М - сыр.  Огурцы не солила

чем плох этот салат, так это тем, что в нем есть свежие огурцы. Под действием майонезом огурцы пустят воду, а уж если еще их посолить то уж тем более. Поэтому этот салат желательно есть сразу после приготовления, а уж если он останется на следующий день, то есть его я не посоветую...

[Леди ФСБ]

А фисташки целиком? Или их сначала через блендер?

В первоначальном рецепте не требовалось мельчить их. Мы, собсна, последовали доброму совету
А коли блендер есть, то можно вместо фарша куриного купить филе и его измельчить вручную - может, консистенция будет иной

[Леди ФСБ]

чем плох этот салат, так это тем, что в нем есть свежие огурцы. Под действием майонезом огурцы пустят воду, а уж если еще их посолить то уж тем более. Поэтому этот салат желательно есть сразу после приготовления, а уж если он останется на следующий день, то есть его я не посоветую...

не надо грязи в наши чистые отношения. салат готовила вчера. сегодня в блюде воды не наблюдалось. а всё дело в том, что салат - БЕЗ СОЛИ. соль - только в ветчине и в майонезе с сыром. поэтому готовить его можно безбоязенно, что блюдо на другой день потеряет товарный вид

[GerM]

не надо грязи в наши чистые отношения. салат готовила вчера. сегодня в блюде воды не наблюдалось. а всё дело в том, что салат - БЕЗ СОЛИ. соль - только в ветчине и в майонезе с сыром. поэтому готовить его можно безбоязенно, что блюдо на другой день потеряет товарный вид

товарный вид даже протухшая курица не потеряет, если ее правильно обработать...
не знаю как вы, но я бы его кушать не стал, правда, ведь почему всегда свежие огурцы, яблоки и другие сочные продукты вводят в конце, да потому что они пускают воду и становятся мягкими, теряют хруст, а уж если их кушать в салате на следующий день, то это караул....

P.S. ух как же мы вчера вкусно судака приготовили на свадьбу... 
ну вот что-то вроде похожее...

[Panika]

GerM, вы судя по всему повар?
а что скажете, если в салат Леди ФСБ добавлять майонез перед подачей на стол в порцию, а остальное спокойно живет в холодильнике без майонеза и "воду не пускает", как вы выразились)

[Леди ФСБ]

товарный вид даже протухшая курица не потеряет, если ее правильно обработать...
не знаю как вы, но я бы его кушать не стал, правда, ведь почему всегда свежие огурцы, яблоки и другие сочные продукты вводят в конце, да потому что они пускают воду и становятся мягкими, теряют хруст, а уж если их кушать в салате на следующий день, то это караул....

В конце? А как же оливье, который некоторые хозяйки готовят с тёртым яблоком? и никакого "в конце".
Ещё раз повторяю - всё дело в соли
А салат "Осень" готовится без неё.

[GerM]

GerM, вы судя по всему повар?
а что скажете, если в салат Леди ФСБ добавлять майонез перед подачей на стол в порцию, а остальное спокойно живет в холодильнике без майонеза и "воду не пускает", как вы выразились)

да...
но как она может майонез подавать перед подачей если салат слоеный и каждый слой, соответственно, промазывается майонезом)))

[GerM]

В конце? А как же оливье, который некоторые хозяйки готовят с тёртым яблоком? и никакого "в конце".
Ещё раз повторяю - всё дело в соли
А салат "Осень" готовится без неё.

я не хозяйка, я технолог 

[Panika]

да мне этот салат вообще салат под кодовым названием "Коктейль" напомнил. там если слои перемешать, ничего страшного не произойдет.

[GerM]

да мне этот салат вообще салат под кодовым названием "Коктейль" напомнил. там если слои перемешать, ничего страшного не произойдет.

если "селедку под шубой" перемешать тоже ничего страшного не произойдет...да многие слоеные салаты при перемешивании не теряют практически ничего...

[Леди ФСБ]

да мне этот салат вообще салат под кодовым названием "Коктейль" напомнил. там если слои перемешать, ничего страшного не произойдет.

была такая мысль, кстати, но решила заморочиться со слоями. ничего страшного не произошло. даже вода не показалась)))
а вот селедку под шубой перемешивать не доводилось как-то

[Леди ФСБ]

я не хозяйка, я технолог 

технолог общественного питания или инженер? 

[Panika]

если "селедку под шубой" перемешать тоже ничего страшного не произойдет...да многие слоеные салаты при перемешивании не теряют практически ничего...

вы сейчас говорите как моя бабушка) Которая так и делает. Вкуснее же!

[GerM]

технолог общественного питания или инженер? 

общественного питания, к счастью

[Panika]

даже вода не показалась)))

ну видимо только у GerMа из салатов бьют артезианские скважины)))

[Леди ФСБ]

общественного питания, к счастью

а в каком ПТУ учат будущих поваров не добавлять огурцы и яблоки в салаты во избежание "половодья"? 

[GerM]

ну видимо только у GerMа из салатов бьют артезианские скважины)))

видмо, вы просто мало с этим сталкивались...

[Panika]

видмо, вы просто мало с этим сталкивались...

да я темная женщина. Искренне верю в то, что если в винегрет добавлять лук, например, то сиё блюдо быстро закисает. В луке же кислота...Но меня никто не слушает((

[GerM]

а в каком ПТУ учат будущих поваров не добавлять огурцы и яблоки в салаты во избежание "половодья"? 

хватит разводить демогогию, я не говорил что их не надо добавлять вообще, просто такой салат, в котором содержатся огурцы свежие или яблоки, желательно употребить в течении 12 часов + к тому же в нем содержится майонез...вообщем, что Вам объяснять, если с чем-то несогласны, я не буду Вам навязывать свою точку зрения, пожалуйста, травитесь)))