Правильное самогоноварение

[VIVL]

Дело в том, что в нашем регионе наверняка есть единомышленники…
Короче, занимаюсь самогоноварением уже около 30 лет. Это позволило безболезненно пережить сухой закон, горбачёвские очереди и талоны, ельцинскую отраву и нынешнюю водочную нестабильность.
Я сторонник дистилляции, не ректификаторщик. Моя технология такова: вода, сахар, дрожжи, многократно обруганный один перегон, двойная очистка (марганцовка, уголь), настой на лекарственных травах. В результате получается горькая настойка крепостью 45-50 % с явно выраженными лечебными свойствами. Реально помогает от простуды и дристни (многократно проверено). Сивухи нет. Опьянение мягкое, душевное и весёлое, без агрессии. Наутро бодуна, тягуна, факела нет (при дозе до 1 л/харя), максимум - сушняк. Из тех, кто пробовал - недовольных нет. Замечание только одно – некоторым людям крепковат.
Это не реклама себя и своего напитка. Он не продаётся, а делается для себя любимого, родных и друзей. Себестоимость примерно 20 руб. за 0,5 л.
Опять же не реклама, а просто пользуюсь и Вам советую всеобъемлющим сайтом http://forum.homedistiller.ru (там найдёте ответы на все вопросы) и так же http://labteh.com– там покупал АСП-3, силиконовые шланги, есть пузырьковые и спиральные проточные стеклянные холодильники и недалеко (М. Измайловская, 5 мин. пешком), может кто ещё дополнит.
Нo мы живём в Электростальском регионе и у нас есть местные проблемы, а именно: покупка в нашем регионе качественного сахара, правильных дрожжей, марганцовки. Кроме того, именно у нас в городе есть предприятия, где можно надыбать нержавеющую сталь, необходимую для изготовления компонентов оборудования (наверняка есть и соответствующие «золотые» руки) и активированный уголь, без которого также не обойтись.
Поделюсь наработанным опытом и буду рад, если коллективный разум подскажет нам правильные пути совершенствования данных процессов.
P.S. Вопросы пьянства и алкоголизма в данной теме не рассматриваются. Троллинг и флуд будут по меньшей мере игнорироваться. Обсуждаются только аспекты самостоятельного приготовления крепких качественных спиртных напитков в домашних условиях нашего региона для личного употребления !
P.P.S. В силу особенностей работы и жизни в интернете бываю не часто, поэтому могу задержать ответ. Заранее прошу простить.

[atmc]

а чё ректификацию презираете ?
а я вот думаю прикупить колонну али нет...

мимо меленок, кстати, каждую неделю езжу 

[CRIMSON_THUNDER]

Раз пошла такая "пьянка", может кто предложит мешок-два яблок на вино(желательно покислей)? Если надо - вывезу сам, но только не за "сто верст".

осенью бы обратилс,яблок было немерено в этом году

[rооt#]

осенью бы обратилс,яблок было немерено в этом году

Ващета он 23 августа обратился.

[CRIMSON_THUNDER]

хах это нг

[VIVL]

Ректификацию уважаю, но предпочитаю дистилляцию, да и колонны нет, а по дистилляции процесс отлажен и совершенствуется. И во многом согласен с мыслями, изложенными в книге Родионова "Полугар. Водка, которую мы потеряли"

[rооt#]

есть колонна, подскажи, если не трудно, хороший рецепт на яблоках.
В интернетах найти мог за 3 секунды, но интересен рецепт именно от живого человека)

[VIVL]

Дык, лично чисто на на яблоках брагу не ставлю, ставлю по классике сахар-дрожжи-вода, но в качестве подкормки дрожжей использовал засахаренное яблочное варенье (и другие тоже). Результат хороший.

[Wizard]

Как можно определить содержание метанола, эфиров, ацетона и прочей дряни в продукте? Или хотя-бы их наличие?

[Пал_Геннадичъ]

батя, отдыхая в Крыму этим летом, нарвал можжевеловых ягод. На 0,5 литра водки 5-10 ягод. По вкусу очень напоминает джин, конечно не 45% и все же чувствуется небольшое различие, но как альтернатива джину идет на ура

[VIVL]

Как можно определить содержание метанола, эфиров, ацетона и прочей дряни в продукте? Или хотя-бы их наличие?

В домашних условиях - никак, и они есть всегда, за исключением спирта х/ч 99.9, который поставляется в запаянных ампулах для химических лабораторий. А качество напитка обеспечивается соблюдением правильной технологии его изготовления и основное - это грамотное отделение головы и хвоста погона от его тела (ну и очистка, конечно же). А то, что Вы называете дрянью, становится ею только в больших дозах. По аналогии со змеиным ядом. При малой концентрации - это лекарство, а при большой - смерть. Напиток не должен быть излишне очищен. Пример: к очень чистому героину привыкают намного быстрее. В природе нет химически чистых соединений и человек по своей сути к ним не готов. Не зря говорят: сахар и соль - белые враги, а потому что мы их едим в чистом виде, а это неправильно. Короче, всё хорошо в меру. Кстати, во многих странах нормативов на содержание вредных примесей в напитках типа "виски" нет. Аттестуется лишь его производственная база.

[VIVL]

батя, отдыхая в Крыму этим летом, нарвал можжевеловых ягод. На 0,5 литра водки 5-10 ягод. По вкусу очень напоминает джин, конечно не 45% и все же чувствуется небольшое различие, но как альтернатива джину идет на ура

Спасибо. будем знать. А сделать 45% не проблема. Ответный рецепт (испробован лично). Ситуация: я на даче, внезапные гости должны прибыть через час, удивить нечем. Берётся максимально возможное количество только что сорванных с куста смородиновых листьев (их промыть конечно надо) и настаивается (водка, самогон) в течение всего времени, сколько есть. Цвет непривычный - зелёноватый, но очень ароматный, отрицательных последствий не выявлено. Настаивать не более 3 часов, а то уж слишком получится.

[Пал_Геннадичъ]

Спасибо. будем знать. А сделать 45% не проблема. Ответный рецепт (испробован лично). Ситуация: я на даче, внезапные гости должны прибыть через час, удивить нечем. Берётся максимально возможное количество только что сорванных с куста смородиновых листьев (их промыть конечно надо) и настаивается (водка, самогон) в течение всего времени, сколько есть. Цвет непривычный - зелёноватый, но очень ароматный, отрицательных последствий не выявлено. Настаивать не более 3 часов, а то уж слишком получится.

нужно будет попробовать. Так как в свое время постоянно покупал Danzka Vodka, настоянную на черной смороде. Очень приятная вещица
http://www.sweet-drinks.ru/danzka.html
а не горчит ли после листов смороды. Интересно, если на ягодах настоять, эффект тот же будет. Нужно заморочится

[VIVL]

Eсли не переборщить по времени, вообще не горчит, ну а если переборщил, морщимся, но пьём, не выливать же натурпродукт. Минимум времени по данному рецепту - минут 15-20.

[Wizard]

Кстати, во многих странах нормативов на содержание вредных примесей в напитках типа "виски" нет. Аттестуется лишь его производственная база.

Понятно, значит будем соблюдать технологию.
Виски-то можно. Оно из зерна, поэтому метанола и эфиров существенно поменьше будет, чем из фруктов. Я вино и брагу делаю почти всегда из них, и иногда получается весьма отчетливый запах этилацетата и подобный эфирный. Все это конечно присутствует в естественных ароматах фруктов, но вот хочется знать - не многовато ли. Если пить в умеренных количествах, то побочных эффектов не замечено?
Более тщательная очистка может понадобиться для получения настоек на полученном спирте, там лишние ароматы могут помешать.
Героин и прочий криминал трогать не будем, там под видом "чистого героина" может быть фентанил или еще какая-нибудь неведомая синтетика, к которой привыкание само по себе сильнее и возможность отравиться тоже.

[Red_Fox]

    На Новый Год открыли настойку на винограде сорта Изабелла, замечательно получилось. Рекомендую. На треть посуды насыпала виноград, заливала водкой. Месяц настаивала. Цвет такой... фиолетовый, экстрим! Хороша и как настойка и в коктейле.
    Коктейльчик делаем так.
Алкоголь : виноградный сок : газированная вода - 1:1:1
Алкоголь - это коньяк и настойка в соотношении друг к другу 1:3
Плюс несколько кубиков тростникового сахара и льда.
     Народ, предложите какое-нибудь название для коктейля!

[BN LLI 555]

    ...Цвет такой... фиолетовый, экстрим! ...
     Народ, предложите какое-нибудь название для коктейля!

фэкс-дрим

[Пал_Геннадичъ]

Алкоголь - это коньяк и настойка в соотношении друг к другу 1:3
Плюс несколько кубиков тростникового сахара и льда.
     Народ, предложите какое-нибудь название для коктейля!

прям бурый медведь напоминает))

[Red_Fox]

прям бурый медведь напоминает))

Не, на вкус не похож, и по башке совсем не бьет, в отличие от медведя....

[Amoranta]

 Правильное самогоноварение)))
Вот вам и решение проблем на повышение цен (на суррогатную) водку в соседней теме
Рецептов тьма, у меня дядя делает на какой то шелухе от грецких орехов, но т.к. он сам не пьющий, поэтому у него целая выдержанная коллекция по разным рецептам (от коньяков, до ликеров), просто сам процесс изготовления нравится(и есть чем гостей поподчивать и не отравить), а выпить может маленькую рюмочку по пятницам (после баньки)

[NEVIL]