Вы идете по самому сложному пути если я не ошибаюсь. Лучше скажите мотивации. Если вам нужно увеличить расстояние для прокладки на несколько сот метров - есть вариант конвертирования с RS232 на RS422 и последующим деконвертированием. Так же можно конвертировать с RS232 на Ethernet и последующим деконвертированием. Есть лишь разница - в вашем случае на выходе протокол TCP/IP, в более простых решениях все тот же RS232. В результате в простом решении вы избегаете фундаментальных разработок, которые скажу вам стоят не тысячу рублей, а гораздо больше.
Я ранее работал в этой сфере. Передача сигналов с промышленных датчиков в основном идет либо по силовым кабелям 4-20 mA, либо через протокол RS232 c конвертацией/деконвертацией RS422 (дешевый способ - паяли сами), либо ставили конвертор/деконвертор через Ethernet, либо через вообще промышленные закрытые стандарты, в которые и суваться смысла не имеет

Так что ищете самые простые решения и авось проблема решится.