Я собирался, проштудировал всю инфу имхо не сложнее чем съездить не украину. Сайты ты наверное знаешь какие посвещены самостоятельным путешественникам. До Парижу на самолёте, из Парижу до Ниццы можно на автобусе, самолёте или поезде. А проживание в Ницце например 60евро сутки завтраком на английской набережной мин.