вам недели за 2 до проверки пришлют распоряжение о проверке с перечнем документов.
будут проверять МО водителей (в т.ч. предрейсовый), ТО автотранспорта, приказы о назначении ответственного за БДД (ответственному нужно пройти обучение в учебном центре), стражировки и инструктажи водителей, обучение водителей по 20-ти часовой программе, путевые листы, соблюдение режима труда и отдыха и т.д. и т.п.
по штрафам смотрите главу 11 и 12 КоАП и выбирайте, что вам подходит.
проверка плановая? в конце каждого года на сайте прокуратуры можно посмотреть перечень проверок на следующий год и заранее подготовиться.