NAS-ы не рассматриваются? Для личного использования?
root верно говорит, для бекапа сильная система не нужна. В плане ядра можно посмотреть варианты с интегрированным процессором. Цена таковым около 5к рублей, что дешевле в разы, чем просто i5 процессор.
За cobian тоже плюс - неплохой бесплатный бекапер с возможностью рассылки по почте отчетов и выполнения скриптов перед/после началом задания.
П.С. Было бы ещё неплохо узнать с чего бекап делается, возможно имеет смысл включения теневых копий - меньше места требует и крайне удобная штука, но при большом объеме изменяемых файлов может сильно нагружать систему в целом.
