Ущемляют это когда человеку запрещают делать, то что в принципе окружающих никак не напрягает. Ну к примеру расизм или гомофобия.
В чем ущемляют курильщиков? Журят в СМИ и сетевых сообществах - правильно, пропаганда здорового образа жизни, к тому же никакого ущемления, просто пропаганда в чистом виде. А то что запрещают и ограничивает, так это потому что реальный вред людям доставляет, которые не хотят дышать дымом.
Ну например ущемляют тем, что у нас все-таки полстраны курит и хотя бы поэтому курящим должны выдавать равные права: мы отдали вам целые проветриваемые улицы, где дыма не чувствуется, а в замен что? один сортир на все электричку? да туда без костюма химзащиты даже взглянуть не сунешься? никто не любит дым в квартире - ок, мы курим в подъездах, но и тут возникают: у нас ребенок, пройти невозможно! этот ребенок проходит мимо дыма ровно пять секунд! а выпускает газы постоянно, и что вреднее - еще бабушка надвое сказала! кинотеатры? скоро на входе помимо билета будут обыскивать тебя на наличие пачки и, если найдут, то фиг его знает кем лучше оказаться - курильщиком или террористом!