потому что оплата труда зависит от опыта, квалификации, стажа и ещё кучи нюансов.
А то получается с точностью до наоборот: я сейчас озвучу хорошую зарплату и потянутся звонками толпища лентяев, которые хотят ничего не делать но много получать. Для этого и существует собеседование, где определяются все критерии работы, смотрим подходим ли мы друг другу, и потом уже обсуждаем взаимовыгодность сотрудничества