В Эльграде был магазин различной посуды-утвари-подарков. Наборы для суши там точно были. Но вот существует ли еще сам магазин - не знаю. Года 2-3 назад был.
Руками суши есть вполне реально, но лишь те, у которых нори снаружи. А если снаружи икра, например, или просто рис, то все пальцы будут в сушах и соусе. Вилкой тоже неудобно - ни подцепить, ни наколоть (рассыпется). Поэтому, суши - блюдо, предназначенное именно для палочек, как суп для ложки. А куда их макать или так есть - уже дело вкуса.