Про качество самого белка - ничего не могу сказать, пока не углублялся, но как что разберусь или найду - переспрошу, тема стала интересна. Таблетки жрать не хотел бы (как и отказываться от мяса)
Если нет непереносимости лактозы, то зачем его вообще исключать?
Да тут тоже есть разные взгляды на это... про полезность/вредность, опуская этическую сторону ) Если коротко, то когда-то читал, что поедание мяса приводит к одним болезням. А непоедание - к другим. С молоком что-то аналогичное. Пока не вдавался, просто интересно было узнать о рационе чистых веганов, потому что им больше приходится исхитряться, чтоб питаться.
Сейчас читаю книгу "Ультра" Рича Ролла. Книга, конечно, больше популярная, поэтому серьёзно опираться на написанное вряд ли стоит. Это больше про пример одного человека. Тем не менее, про молоко и белки:
ХЗ, я воспринимаю просто как мнение или взгляд ) Может, что и преувеличено, для другого наверняка есть оговорки. Поэтому пока не дёргаюсь, но становится интересно разобраться, когда встречаешь разные взгляды.