Ситуация конечно кошмарная, и самое ужасное, что в таком положении многие сейчас! Знакомые у меня спасаются холодной водой, периодически заходят в туалет умываются и немного на ноги воды! А насчет того, что делать, да тут только своими силами спасаться, сами же прекрасно понимаете, что против начальства не попрёшь, иначе попрут тебя, а за работу сейчас все держаться и руководство это прекрасно понимает!
Есть еще вариант - падаете в обморок, приезжает скорая, фиксирует тепловой удар, Вам выписывают больничный, в котором описывается, что травма на предприятии, далее больничный попадает в ФСС, а те соответсвенно на предприятие присылают проверку. Но пока проверка будет до Вас идти, жара возможно спадет...