Ну сейчас наговоришь? 
Опять собачина и человечина? 
не ... собачина и человечина слишком дорогие ингредиенты ... тут чистая химия и ничего кроме химии ...
в тесте улучшитель, разрыхлитель, стабилизатор, эмульгатор и т.д.
в начинке не сгушенка и сливочное масло, как в стародавние времена, а обезжиренный порошек, пальмовое масло, те же эмульгаторы и стабилизаторы и пр.