Кухонные ножи

[Alexander]

Кто что посоветует, в каких городских магазинах и т.д...

[Alexander]

хорошие ножи
http://www.berghoff.ru/

Ага, спасибо, уже изучаю.

[ТАТИ13]

Ага, спасибо, уже изучаю.

на строительном, 9 у них типа магазин-офис,можно посмотреть

[Mr. Indigo]

  ну я со своими по 200-300 рублей не лезу? ))

Но скажу - в БЕрингове понравились ножи - изучал не суперсверхнавороченные, а обычные - кто где продает.

Так вот в Берингове есть ножи китайской фирмы с биопокрытием. Видно лишь одну кромку лезвия, все остальное закрыто в тон ручке.

Есть голубые, оранжевые, зеленые. Во первых аппетитно смотрятся, мягко, в тон кухни. Лезвие очень острое. Минус - ручка пластик, но крепко держится в руке.

[Mr. Indigo]

забыл добавить - дороже обычных кухонных...

под хлеб\картошку 200 рэ нож, под что-то более большое (колбаса докторская, мясо нарезать) - 300 рэ нож.

[DimxXxka]

Кроме шуток, у мну два бабайских ножа, сделаных на заказ... Лет двадцать назад... Никакие "япошки" даже рядом не валялись...

А это реально?а где делают и сколько?

[Alexander]

А это реально?а где делают и сколько?

В личку, плиз.

[Fatality]

Я повар,использую японские ножи..но и ценник у них около 10к за штуку.
Не совтую-Самуру,которую пиарят только так...и в журналах и на тв..
На счет керамики..сейчас уже адвно делают такую,что никаких ударов не боится,точится мусатом..
Для дома-Бергхоф-вполне неплохо..ну или другой какой еропеец..Аркос тоже пойдёт для дому.

[Mr. Indigo]

Фаталити, назови тогда самые дешевые и нормальные марки для дома не по 10-к 

[Fatality]

Arcos,Fortuna,Bergfoff...)

[шкерт]

Может быть я не в тему, но создавать отдельную лень.
Сначала немного лирики, чтобы стало понятно что я хочу. Из опыта, мне по наследству достались 2 ножа. Один сделан из полотна пилы для станков по пилке металлических заготовок на блины для дальнейшей обработки. Второй сделан из мягкой стали.
Первый точится только на наждаке и держит режущие способности год и более (последний раз точил ну года 2.5 - 3 назад), второй тупится много чаще, но правится и восстанавливает режущие способности пятью-десятью проведение по дурацкой дешовой точилке из колесиков - справится даже женщина. Причем после правки такая мелкая стружечка остается. ))) Частота правки - раз-два в месяц.
Скажу сразу - сам так и не раешил, что лучше - нож, который долго не тупится, но проблематично точить, или тот, что долго не держит, но зато никаких проблем с правкой.

А теперь вопрос, если не утомил, кто может подсказать, какие на данный момент имеются точилки для ножей?

[N.хфост]

Ганз.ру - наше все.. 
раздел кухонных ножей http://talks.guns.ru/forumtopics/252.html 

[шкерт]

Нет там про заточку. А когда начинаешь в других темах листать, то понимаешь, что это рессурс фанатов клинков и им не лень доводить свой салорез на полуд.жене разнообразных камешков, проверяя все фломастером ...   
Заточка кухонного ножа должна быть по плечу любой даже неповозрелой даме с интеллектом барби и руками, кроме помады ничего тяжелее не державшей.
Самые примитивные движения и быстрота работ.

В поисковике нашел  3 типа точилок - непосредственно камни, ну это надо уметь выдержать нужный угол; точилки типа встаил и поводил туда-сюда; электроточилки.
Первый тип отмел сразу - ту еще кроме головы и руки должны быть соответствующие.
Электро - достать, включить, наточить, потом куда-то еще и убрать, да и цены достаточно дорогие, можно купить простой наждачок, с тем же эффектом.
Ручные "ипа туда-сюда"... Хотелось бы что-нибудь пооригинальней, чтобы процесс был интересен и забавен.

Так что пока мониторю рынок, изучаю тему

Вопрос то был задан с целью - может подскажет кто, в каком направлении рыть?

[N.хфост]

Хотите точилку? Посмотрите на системы заточки Лански или gatco ...
Или на форуме есть участник с ником "непомню"-у него проконсультируйтесь.
или такая игрушка  http://talks.guns.ru/forummessage/94/286256.html

[N.хфост]

Фаталити, назови тогда самые дешевые и нормальные марки для дома не по 10-к 

Трамотину бери 

[шкерт]

Хотите точилку?

Спасибо за информацию, вещицы занятные, но для фанатов ЭТОГО дела.
Для кухни буду смотреть что-нибудь попроще, без зажимов, выставления углов и смены брусков.
Вы представляете себе домохозяйку, которая лезет в интернет, чтобы выяснить каков оптимальный угол заточки для ножа из неустановленной марки стали, предназначенного для чистки картофеля и какая зернистость брусков должна быть?
Конечно, чтобы произвести впечатлению на даму, достать кейс, выложить из него набор всяких прибамбасов, собрать сложную конструкцию, а потом вдохновенно править нож, (которым она через десять минут рубанет по кости, потому что он был у нее в руке, а специальный нож доставать, а потом мыть ей было влом), это самое милое дело. Но вот для резки колбасы немного лишне, нет?

[ona_tomat]

хорошие ножи
http://www.berghoff.ru/

есть присутствие в стали - видел вывеску на анже, ранее покупал на строит переулке (толи они в анже переехали толи теперь 2 точки)

Покупали перед новым годом у них набор ножей в подарок на строительном. попали в сезон скидок 50%. Ножи отличные, свекровь не нарадуется)

[N.хфост]

Шкерт..
Тогда не мучайтесь и купите ножи Трамотина и обычную ручную V точилку и камнями из карбида вольфрама.
Я так решил проблему у мамы на кухне.уже год жалоб не поступало.
 

[Никанор]

+1!
с нормальной рессоры даже не один нож получится!

Автор, найдите старую рессору и отдайте спецам, сделают нормальный нож... ёпрст...

Не нормальный и не нож. Сделают заточенную полоску для выбрасывания в мусорку через неделю. Рессорная сталь для рессор, а не для ножей.

Александр, нормальные кухонные ножи из стали 40х13 - коррозионностойкая, если хотите нож не требующий заточки длительное время и самопатинирующийся, то можно использовать сталь 3х3м3ф( обычно полотно ленточной пилы по металлу шириной не менее 50мм). Сделал себе такой нож сам, уже лет пять не затачивал.

[шкерт]

Шкерт..
Тогда не мучайтесь и купите ножи Трамотина и обычную ручную V точилку и камнями из карбида вольфрама.

Простое решение обычно самое правильное.
Спасибо.

[N.хфост]

  Сделал себе такой нож сам, уже лет пять не затачивал.

Не верю !!! (с) Станиславский