Необычное мясо

[Panika]

Тут опять кипеш подняли: в сосисках конину обнаружили. Всполошились, отсылают обратно.
Я вот что подумала, ну одно дело пересортица,а другое дело - эту конину что, жрать нельзя чтоли?Ведь у кого-то это деликатес. Конская колбаса, все дела. да я даже детское пиание видела в баночках - Сочная Конинка!)))
Или вот была ситуация с кенгурятиной вместо говядины. Ну и ладно. Что, кенгурятина несъедобная? да сдайте в рестораны, распиарьте и будут пробовать не хуже сраных лягушачьих лапок!

Рассказывайте, кто какое необычное мясо изволил кушать и какие впечатления?

у меня чёт всё кошерно, никаких психических отклонений в виде тапирчиков и бегемотиков=)))

[titanik]

у меня сын восьмилетний лопает. правда целый кусок я не даю, ребенок все-таки. Но несколько кусочков от моего съедает)))

а поросяток мелких - да, жалко. приятель рассказывал, заказал на какой-то новый год у знакомого на дорогомиловском рынке, ему привезли в пакете завернутого. Домой принес, открыл, чуть не заплакал. Запёк его, конечно, в духовке, но почти никто его не ел - всем жалко было, пришлось выкинуть.

Может немного не в тему: Вспоминается студенческая пора, как-то под батл "Флуераша"(мож кто помнит такую весчь), была открыта банка кильки в томате и мой товарищ заглядывая в банку произнёс сакральную фразу:"А почему у неё глаза такие грустные?"

[PVL]

Кролик очень вкусный. Я в сметане тушу, с розмарином.

как ты могла???????!!!

[shadow-xd]

Пробовал конину и зайца. Конина. имхо, даже вкуснее говядины. Чем она европейцам  не понравилась?

не буду делать предположений, как готовила ваша коллега ... я тушил кролика в молоке и очень понравилось ...
я делал в утятнице, но наверно лучше будет в сотейнике с керамическим покрытием ...
сначала чуть растительного масла, и лук полукольцами
как лук припустится, выложить куски кролика и минут 5 переворачивая обжарить со всех сторон
потом влить молоко, так, что бы не совсем кролик утонул, добавить соль, перец, еще какие нибудь приправы
как молоко закипит, огонь поменьше, чтоб чуток подкипало и минут 30-40 так тушить
я не делал, но по рецепту можно перед укладкой кролика положить немного мелко нарезанного свежего свинячего сала ...

Применим ли этот  рецепт к зайцу?
Летом готовили его на костре, он, зараза, жесткий получился и нежевабельный - полтуши собакам...

[Хрустальная гора]

Летом готовили его на костре, он, зараза, жесткий получился и нежевабельный - полтуши собакам...

Дичь вообще жесткая, тушить надо долго, попробуйте дикую утку, не прожуешь.

[Lel*ka]

Дичь вообще жесткая, тушить надо долго, попробуйте дикую утру, не прожуешь.

перед дикой утрой обычно бывает веселый вечер, а часто и дико веселая ночь)))

[Хрустальная гора]

перед дикой утрой обычно бывает веселый вечер, а часто и дико веселая ночь)))

Спасибо, исправил.

[Red_Fox]

Чтобы дичь была мягкой и не вонючей, есть несколько приемов. Во-первых, птицу опаливают после чистки, обрызгав спиртом  - водка подойдет. (Зверюшек, естественно не касается). Потом дичину вымачивают, несколько раз меняя воду. Можно в маринаде. Птицу жарят, сперва на сильном огне, а после образования корочки на маленьком. Зверюшек сперва выдерживают на холоде в шкурах, не менее 3 дней, кажется, а уж потом потрошат, вымачивают и готовят. Если запах сохраняется, можно замочить с добавлением уксуса.

[shadow-xd]

Чтобы дичь была мягкой и не вонючей, есть несколько приемов. Во-первых, птицу опаливают после чистки, обрызгав спиртом  - водка подойдет. (Зверюшек, естественно не касается). Потом дичину вымачивают, несколько раз меняя воду. Можно в маринаде. Птицу жарят, сперва на сильном огне, а после образования корочки на маленьком. Зверюшек сперва выдерживают на холоде в шкурах, не менее 3 дней, кажется, а уж потом потрошат, вымачивают и готовят. Если запах сохраняется, можно замочить с добавлением уксуса.

Спасибо за совет. Буду пробовать.
Зайцы, где вы? 

[SkelaJ]

Спасибо за совет. Буду пробовать.
Зайцы, где вы? 

вот первый http://forum.electrostal.com/index.php?action=profile;u=3152

[shadow-xd]

вот первый http://forum.electrostal.com/index.php?action=profile;u=3152

Нее, то кролик)

[Red_Fox]

Спасибо за совет. Буду пробовать.
Зайцы, где вы? 

В теме про электричку 

[ValeryM]

Про лягушек рассказать?

[Tabula Rasa]

Про лягушек рассказать?

Там мяса мало. А так - та же курица, только пресная.

[VIVL]

Зебрятину вяленую такую на полоски порезанную, солёную перчёную с пивом отлично вместо воблы, производства ЮАР, советую, в принципе на конину похоже. Бараньи яйца под названием "белое мясо" в любой республике Северного Кавказа найти можно запросто. На шампуре обычно комплект, каждое разрезано вдоль. Вкусно. Шашлык (брошет) из козы вкусен. Личинок африканских разных, живых и жареных попробовать так и не смог, побрезговал. Ещё рассказывал человек, что пару лет назад в армии мясо говядину мороженую привезли им из каких-то страшных запасов со штампом "1937 год". Дрянь, говорит, не разжуёшь и безвкусно.

[Panika]

поросенка можно жалеть пока он живой ... а когда мертвый это просто кусок мяса ... как можно жалеть кусок мяса???

это что-то такое..женское)) типа ребенок же, пусть и свинячий!

[DOMINATOR]

Суп из христианских младенцев, все дела

[Хрустальная гора]

Суп из христианских младенцев, все дела

Китайский что ли?

[DOMINATOR]

Ну, да, с зародышами)

[Хрустальная гора]

Ну, да, с зародышами)

Жестко. Я бы наверно не смог.

[BN LLI 555]

Нее, то кролик)

эххх... кролик, на углях, в горах, на свежем воздухе....ооочень вкусно....